フジオカヘルスコンシェルジュ

第一薬品工業株式会社の麹肥減GOLDには、伝統の200年の歴史のある独特の製法を江戸時代から続けている坂元の黒酢が採用されている。
鹿児島県姶良市福山町の坂元醸造の壺畑には、何と510,000個もの、アマン壺が並んでいる。
原料として壺に入れられるのは、
1:米麹
2:米
:3天然水
の3つの原料である。それらを入れて、1〜3年発酵させる。



この黒酢には、さまざまな健康に有用な作用が確認されていることが、下の図からわかる。






同一の容器の中で、
1:糖化
2:アルコール発酵
3: 酢酸発酵の3つの発酵が順次進行するという、世界でも非常に珍しい製造方法である。

この伝統製法を支えているのは、何と微生物の力である。
実は、このツボの中には、複数の乳酸菌、酵母、酢酸菌が住んでいる。それらが各工程で複合的に働くことで、この不思議な現象が起こることがわかってきた。

壺造り黒酢が長寿遺伝子を活性化する働きがあることが明らかになっていることが、イワキ株式会社様により報告されている。
脳内の海馬にアミロイドベータタンパク質が蓄積されるのが、アウツハイマー病(認知症)の引き金になると言われているが、マウスに坂元の黒酢を投与したところ、アミロイドベータタンパクの蓄積を防ぐ効果が見られたことが報告されている。
以下にその文献を示す。



さらに、坂元の黒酢には、長寿遺伝子と言われるサーチュイン遺伝子(Sirt1)の発現が上昇することが確認されている。以下にその文献を示す。



結論として、私たちみんなの願いである、笑顔で100歳越えを目指すために、ぜひ坂元の黒酢を含む「麹肥減GOLD」を毎日しっかり飲み続けたい。